Cake Pisang 5 Bahan

Resep ini mudah sekali temans, bahan-bahannya juga sederhana, hanya:

120 gram pisang ambon (sekitar 2 buah pisang ukuran sedang)

2 butir telur

50 gram gula pasir

100 gram tepung terigu protein sedang atau serba guna

60 gram mentega dilelehkan

Monggo klik blog favorit saya ini ya  http://www.justtryandtaste.com/2014/05/5-bahan-saja-untuk-cake-pisang-yang.html

Ohya, saya membuatnya dengan takaran kira-kira 2 resep lebih sedikit, karena stok pisang saya masih banyak :) Salam mama bolo-bolo!

Mille Crepes

Butuh waktu lama untuk mengumpulkan semangat membuat mille crepes ini, karena sekarang ada jeng Hanah yang suka mengintili mama bolo-bolo.. Gemesin banget deh, ma syaa Allah. Jadi sebenarnya, waktu bebas saya ya malam hari, saya bebas beberes rumah, merapikan ini dan itu, terkadang menyiapkan bahan untuk dimasak untuk keesokan harinya. Atau terkadang, ketika jeng Hanah tidur, nah.. disitu biasanya saya buru-buru memasak, termasuk mematangkan crepes ini..  

Untuk membuat adonan kulit dan isiannya, saya membuat malam harinya, besok paginya saya tinggal mematangkan crepesnya temans.. Monggo dicoba resepnya temans, tidak rugi rasanya membuat mille crepes ini, terutama adonan ganache mengingatkan saya akan es krim coklat hehee.. Mohon maaf penampakkan milles crepes belepotan hehe, maklum saya amatiran :D

Resep saya contek dari blog mba Hesti, jazaakillaahu khoir mba sudah berbagi resep mantab :)

Crepe Cake aka Milles Crepes

By mba Hesti

http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2013/08/my-first-crepe-cake.html

Bahan :
- 140 gr tepung protein sedang
- 20 gr tepung maizena
- 80 gr gula pasir
- 500 ml susu segar / susu cair
- 30 gr butter, dilelehkan
- 4 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat :

1. Dalam wadah campur terigu, maizena dan garam. Aduk rata lalu ayak. Sisihkan.
2. Masukkan separuh susu cair lalu aduk sampai licin dan tidak bergerindil.
3. Dalam wadah lain campur kuning telur, gula, vanili dan sisa susu cair. Aduk rata.
4. Tuang adonan telur ke dalam tepung, aduk hingga licin dan rata.
5. Tambahkan butter leleh, aduk rata. Saring.
6. Tutup dengan cling wrap lalu simpan di kulkas 30 menit atau semalaman.
7. Siapkan teflon lalu bikin dadar tipis tipis masing masing menggunakan satu sendok sayur adonan. Buat sampai habis. Susun dadar bertumpuk tidak beraturan agar gampang melepas bagian pinggirnya.

Bahan Vanilla Krim Custard :
- 450 ml susu cair
- 2 sdm tepung terigu
- 1 1/2 sdm tepung maizena
- 85 gr gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 1 sdt esens vanilla (saya pakai 1 vanila pod, keruk isinya)
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm butter
- 550 ml krim kental (saya pakai whip cream Anchor)
- 200 gr dark chocolate, tim menjelang digunakan

Cara membuat :

1. Campur susu cair, terigu, maizena, kuning telur. Aduk rata sampai licin, kalau perlu saring. Tambahkan gula, garam dan vanili.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk. Begitu adonan vla mulai mengental dan mulai bergerindil aduk lebih cepat. Ketika akan mendidih aduk sangat cepat sampai meletup letup agar didapat vla yang licin. Masukkan butter, aduk sampai rata. Tuang dalam mangkuk dan tutup cling wrap sampai menyentuh permukaan vla agar tidak berembun dan vla berkulit. Simpan dalam kulkas sampai dingin.
3. Kocok whip cream sampai kental. Campur dengan vla lalu kocok lagi asal rata. Tambahkan dark coklat leleh lalu kocok hingga rata. Simpan di kulkas.

Ganache Cokelat :
- 75 ml krim kental
- 150 gr dark chocolate

Penyelesaian :

1. Taruh crepe di atas wadah yang datar. Beri 1 sendok makan penuh krim cokelat (kalau crepenya lebar bisa lebih dari 1 sdm) lalu ratakan. 
2. Tumpuk lagi dengan kulit crepe dan krim. Begitu seterusnya berselang seling sampai adonan habis. 
3. Kalau pada saat mengerjakannya, filling dan crepenya kelihatan meleleh/lembek, masukkan dulu dalam kulkas agar ketika ditumpuk tinggi crepenya tidak goyah. Setelah itu lanjutkan menyusun kembali.
4. Ganache : panaskan krim kental jangan mendidih. Angkat, masukkan potongan dark coklat, aduk hingga licin. Tuang di atas crepe cake lalu hias sesuai selera.

Browkus Keju

Baru sempat mencoba resep ini, setelah sekian lama sangat ingin mencoba... Browkus keju ini resepnya berasal dari Pak Sahak (terima kasih banyak bapak..)  saya dapat dari hasil googling temans. Sebenarnya ini juga late post karena saya membuat browkus ini berbarengan dengan membuat picnic pie hehe.

Alhamdulillah saya senang sekali, karena berhasil membuat browkus keju ini, walaupun saya tidak menggunakan emulsifier. Sempat khawatir juga kalo gagal, sampai saya intip 'jendela' klakat saya ketika mengukus, Alhamdulillah sukses, mengembang dan empuk lembut. Alhamdulillah semua suka :)

Berikut resepnya temans :)

BROWNIES KUKUS KEJU PAK SAHAK
By Bapak Sahak

Bahan :

Bahan A :

3 btr telur

100 gr gula pasir

1 sdm TBM --> Saya tidak pakai

Bahan B :

60 gr tepung terigu

20 gr tepung maizena

1 sdt garam

40 gr susu bubuk

Bahan C :

250 gr cream cheese
50 – 100 gr butter

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A sampai  benar-benar mengembang, kental.
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata. (Kalo aku, masukkan parutan keju kasar, aduk rata).
4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Simpel bukan? Selamat mencoba!! :)

PR LBT#28 CAKE IN JAR

PR LBT#28 CAKE IN JAR 

ID 165 MARISA TAMARA

PR kali ini saya kerjakan telat2 juga, hehe, tapi Alhamdulillah beres yaa... di tengah sibuknya saya sebagai seorang profesional yang berkarier di rumah dengan tiga big boss, dua dari tiga big boss tsb jarang banget ngasi cuti tapi terus ngasi lemburan, hehe

Kali ini saya membuat cake vla in jar.. cake vla sebetulnya sudah saya kenal sejak bertahun-tahun lalu. Saya dikenalkan cake vla ini oleh kakak dan adik Mama saya, bude Grace dan tante Kayes.. Beliau-beliau ini pintar sekali membuat cake dan masakan. 

Dulu, ketika beliau-beliau membuat cake vla ini kebetulan di rumah saya, bahan-bahan ditakar menggunakan gelas belimbing dan dimatangkan dalam teflon :D saya sempat meniru dan Alhamdulillah sukses... Cake nya terdiri dari dua layer, rasa coklat dan jeruk, diisi vla dan di cover vla juga. Disajikan dingin setelah disimpan dalam kulkas, rasanya masyaAllah nikmat bangettt... 

Sayang, catatan mengenai resepnya, sudah amburadul temans dan saya jadi bingung mau menulis resepnya.. Alhasil, untuk cake nya, saya menggunakan resep sponge cake NCC dan vla nya pun adalah resep vla NCC yang sudah biasa saya buat, bisa juga ditambahkan krim kental, tepung custard, kacang-kacangan dll. Yuk modifikasi dan sesuaikan selera saja ya..

Untuk resepnya, saya kok agak sedikit lupa ya huaaa... Baiklah saya kira-kira saja dan langsung saja resepnya yaaa

Cake Vla in a jar

Cake Coklat

Bahan:

8 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin.
Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar.
4. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 24cm, oven hingga matang.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=152#sthash.9u3v9J0e.dpuf

8 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin.
Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar.
4. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 24cm, oven hingga matang.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=152#sthash.9u3v9J0e.dpuf

4 butir telur

100 gr gula pasir

1/2 sdt emulsifier

80 gr tepung terigu+10gr maizena+20 gr coklat bubuk, campur dan ayak

50 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat

1. Kocok gula dan telur hingga berbusa, masukkan emulsifier, mixer hingga putih dan kental berjejak
2. Masukkan tepung terigu, maizena dan coklat secara bertahap, aduk hingga rata
3. Tuang margarin, aduk rata
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin/minyak, panggang hingga matang

Cake Jeruk

Bahan:

4 butir telur

100 gr gula pasir

1/2 sdt emulsifier

100 gr tepung terigu+20 gr maizena, campur dan ayak

1 sachet nutrisari

50 gr margarin, lelehkan

1. Kocok gula dan telur hingga berbusa, masukkan emulsifier, mixer hingga putih dan kental berjejak
2. Masukkan tepung terigu dan maizena secara bertahap, aduk hingga rata, masukkan nutrisari, aduk rata
3. Tuang margarin, aduk rata
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin/minyak, panggang hingga matang

Vla

Bahan:

500-750 ml susu cair plain

Gula secukupnya, sesuaikan dengan selera

vanila bubuk

2 kuning telur --> saya ga pakai

Sedikit garam

Margarin/butter 1-2 sdm

Maizena secukupnya, larutkan dengan air sedikit

Cara Membuat:

1. Tuang susu cair, gula, garam dalam panci, panaskan sambil diaduk terus hingga gula larut
2. Tuang kuning telur dalam mangkok kaca, beri adonan susu panas, aduk rata, masukkan lagi dalam panci, aduk terus, masukkan vanila bubuk dan margarin/butter
3. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mendidih, dinginkan. Simpan dalam kulkas.

Penyajian:

• Siapkan jar yang sudah dicuci bersih
• Potong-potong berbentuk dadu, cake coklat dan jeruk, sisihkan
• Masukkan potongan cake coklat dalam jar, semprot dengan vla (agak banyak), tumpuk dengan cake jeruk, semprot lagi dengan vla..

8 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin.
Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar.
4. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 24cm, oven hingga matang.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=152#sthash.9u3v9J0e.dpuf

8 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin.
Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar.
4. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 24cm, oven hingga matang.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=152#sthash.9u3v9J0e.dpuf

PR LBT#27 CASHEW BISCOTTI

 

PR LBT#27 CASHEW BISCOTTI

ID 165 MARISA TAMARA

Bismillahirrohmaanirrohim

Alhamdulillah saya bisa mengerjakan PR LBT lagi nih. Mengerjakannya di sela-sela mengawasi Jeng Hanah yang terlelap tidur, membuatnya sangat cepat (menurut saya ya). Untuk rasanya, saya suka sekali, walaupun bentuknya tidak mirip bis kota, soalnya kaku nan tebal :D  harusnya berbentuk sedikit lonjong ya seperti biscotti pada umumnya... Resepnya saya contek dari sajian sedap dan sudah saya sesuaikan seperti yang saya mau :D (ga pake nggebrak meja lho ya)

CASHEW BISCOTTI

Source by Sajian Sedap modified by Marisa Tamara

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
125 gram mentega tawar
200 gram gula tepung
2 butir telur
150 gram kacang mete panggang, haluskan
1/4 sdt vanila bubuk
250 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
Cara Pengolahan :

1. Kocok mentega tawar dan gula tepung sampai lembut 2 menit. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
2. Masukkan kacang mete bubuk dan vanila bubuk. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, sambil diayak dan dikocok rata.
3. Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles mentega/margarin/minyak goreng
4. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Angkat, keluarkan dari loyang, potong-potong tipis.
5. Letakkan diloyang tanpa dioles apapun. Oven lagi 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai kering.

Syilamat Mencoba n_n

Cake Kentang Keju

Saya suka banget cake ini, selain sehat, no food additives, rasanya juga enak dan lembut, membuatnya juga sangat cepat. Albanie pun juga suka sekali. Saya menggunakan resep dari Ummu Fatimah, jazaakillaahu khoir ya Um sudah share resep enak nan sehat <3 font="">

Ohya, seingat saya (afwan karena membuatnya sudah lama), saya hanya sedikit memodifikasi menambahkan tepung maizena, susu bubuk dan juga gula dengan takaran yang ingat-ingat tapi banyak lupanya (lho?hehe).

Berikut resepnya, langsung saya salin:

Cake Kentang Keju

Sumber:  http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.com/2013/04/cake-kentang-keju-2.html

Bahan :

160 gr kentang, kukus, kupas dan haluskan selagi hangat
100 ml minyak sayur (*ummi: pakai canola oil)
120 gr tepung terigu, ayak
4 btr telur ayam
100 gr gula pasir

35 gr keju cheddar parut
almond slice secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
- Panaskan oven (*ummi: pakai microwave oven, suhu 160 deg C)
- Kocok telur dan gula pasir dgn kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan memucat.
- Turunkan kecepatan menjadi kecepatan paling rendah. Masukkan tepung, aduk perlahan, setelah rata masukkan minyak, aduk kembali hingga merata.
- Masukkan kentang dan keju parut, aduk hingga rata.
- Tuang adonan kedalam loyang persegi 18cm yang telah diolesi minyak/margarin. Taburi almond. Panggang hingga matang. (*ummi: pakai microwave suhu 160 deg C selama 20 menit, dilanjutkan 140 deg C selama 15-20 menit atau hingga matang).
- Keluarkan loyang dari oven. Tunggu hingga agak dingin agar cake sudah bisa dilepas dari loyang.

 Happy Baking!

Banana Walnut Oatmeal Cake

Camilan yang mudah dibuat, ga perlu pakai mixer, bahan-bahannya juga simpel, mengenyangkan dan yang pasti menyehatkan, karena terbuat dari buah pisang, oatmeal dan walnut. Alhamdulillah rasanya enak, ketika menyantapnya pun, Aku tidak merasa 'berdosa' karena cake ini menyehatkan

Resepnya Aku contek dari blog Mba Yulyan, silahkan klik di http://dapur-eeyand.blogspot.com/2013/01/banana-oats-bread-dan-karya-saya-di.html  Tapi Aku tidak menggunakan almond, rice brand oil dan yoghurt.

Monggo teman-teman tengok langsung blog beliau, MasyaAllah bagus dan sangat inspiratif, foto-fotonya juga cantik-cantik lho. Jazaakillaahu khoir Mba Yulyan sudah menginspirasi n__n

Bluder Tape

Hem.. bluder tape, cake beraroma khas, legit, manis dan enak, MasyaAllah. Sukses menjadi camilan favorit di rumahku lho. Awal mula, Aku terpana sekaligus 'ngiler' sewaktu melihat foto bluder tape salah seorang temanku Mb Novi di FB, wah benar-benar menggoda, sampai akhirnya Aku pun membuatnya. Ohya, Aku menambahkan sedikit susu kental manis pada adonan cake ini. Langsung saja resepnya ya, ga rugi deh kalo mencoba resep ini n_n

BLUDER TAPE
By Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A:
3 btr telur
5 btr kuning telur
200 gr gula pasir

Bahan B:
100 gr tepung terigu protein sedang

Bahan C:
300 gr tape singkong, haluskan
50 gr santan kental
125 gr mentega, leleh

Cara membuatnya: 

1. Aduk rata bahan C, sisihkan.
2. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, beri bahan B aduk rata. Tuangi campuran bahan C, aduk balik hingga rata.
3. Tuang kedalam loyang tulban diameter 18cm, atau loyang kotak 20x20x4cm yang sudah dipoles mentega dan ditaburi tepung.
4. Panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 45 menit.
5. Angkat. Bila suka taburi bagian atasnya dengan gula halus. Potong-potng. Sajikan.

PR LBT#23 HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES

PR LBT#23 HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES

ID 165 MARISA TAMARA

Sempat khawatir mengetahui tema PR, tapi begitu membaca resepnya, malah jadi ingin cepat-cepat mengerjakan PR, mengingat HPLku akhir Maret ini saudara-saudara. Alhamdulillah sama seperti kehamilan pertamaku, Aku tetap bersemangat beraktivitas di rumah, sehingga bisa mengerjakan PR LBT, jadinya yaaaa cepat selesai di sela-sela mempersiapkan segala keperluan calon bayi, semua serba kilat, mohon maaf jika hasil fotonya juga banyak kekurangan n_n Sebetulnya hokkaido chiffon cupcakes ini menggunakan paper cup case momma, tapi supaya terlihat tekstur lembut khas chiffon pada bagian dalamnya, ya cup case-nya harus dilepas.
 

Untuk resepnya, menggunakan resep yang tertera pada deskripsi PR LBT, ga pakai modifikasi sana-sini, cuma, gulanya saja yang kutambahkan (lupa tepatnya berapa gram), sebagian adonan juga kutambahkan pasta pandan. Untuk vla-nya pun, adalah vla yang sudah biasa kubuat di rumah, Aku biasa menggunakan resep vla NCC, tapi takarannya disesuaikan saja dengan kebutuhan n_n

Alhamdulillah rasanya enak, lembut, yuuuk dicoba saja ya... Resepnya bisa dilihat di http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/05/hokkaido-chiffon-cupcakes.html

 

PR LBT#20 JAPANESE ROLL CAKE

PR LBT#20 JAPANESE ROLL CAKE

ID 165 MARISA TAMARA

Alhamdulillah bisa mengumpulkan PR kali ini, senang dan lega sekali rasanya. Jujur, ini adalah PR tersulit yang pernah kukerjakan, karena Aq sendiri masih belum bisa membuat bolu gulung aka roll cake dengan benar, selalu gagal. Untuk percobaan JRC petama gagal total, walaupun rasanya enak, tapi retak dan susah digulung, yang kuupload ini adalah percobaan ke-2 yang juga retak namun tidak separah yang pertama dan pola JRCnya pun lengket dengan kertas (sepertinya karena terlalu lama dipanggang, harusnya kan cuma 1 menit). Untuk rasanya Alhamdulillah enak, hanya bentuknya saja yang acakadut.

Ohya, Aq juga tidak sempat membuat JRC lagi karena tgl 14 Desember ini sudah berangkat mudik, sementara Aq harus beberes rumah supaya tetap kinclong ketika ditinggal mudik dan Aq harus membuat banyak kuker untuk oleh-oleh keluargaq di jatim, semoga berkenan ya Mbak-Mbak host n_n

Untuk resep JRC ini Aq menggunakan resep bolgul milik Mb Ricke dengan metode pengocokan all in one. Syukron Mba resepnya n_n
Langsung saja resepnya yah temans n_n

JAPANESE ROLL CAKE

By Mba Ricke Modified By Me

Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
130 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk

1/4 sdt baking powder
1/4 sdt essence vanilla
100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan dan dinginkan
Pasta melon secukupnya

Pewarna pink, kuning, biru dan hijau sedikit saja

Filling: Selai blueberry

Cara membuat:

1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 190-200’C. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan margarine+butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen. Pastikan tidak ada sedikitpun margarine/butter cair yang belum tercampur karena bisa menyebabkan cake menjadi bantet!
6. Siapkan 3 buah baskom plastik kecil, ambil kira-kira 2 sdm adonan lalu beri masing-masing pewarna pink, biru dan hijau. Aduk rata. Masukkan dalam piping bag, gunting ujungnya sedikit.
7. Semprotkan sedikit-sedikit adonan berwarna di atas loyang dengan moti polkadot, beri jarak masing-masing. Lalu oven selama 1 menit, keluarkan dari oven.
8. Beri beberapa tetes pewarna kuning pada sisa adonan, aduk rata, tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 20-25 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
9. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat pendingin (motif polkadot di posisi bawah). Beri olesan selai blueberry lalu gulung dan padatkan.

Selamat Mencoba n__n

PR LBT#17 ---> Pineapple Cherry Upside-Down Yoghurt Cake

PR LBT#17 Pineapple Cherry Upside-Down Yoghurt Cake
ID 165 Marisa Tamara

Alhamdulillah bisa mengerjakan PR kali ini disela2 mual dan muntah kehamilanq di trimester awal ini. Kebetulan baru mengerjakan tgl 16 sore, jadi baru sempat memotret ya sore menjelang malam dengan hanya mengandalkan cahaya lampu dapur.

Ohya, terima kasih untuk Mba Host yang udah mengijinkan Aq menyetor PR telat n_n

Untuk resepnya menggunakan resep butter cake NCC, tapi seperti biasa, Aq menggunakan yoghurt jeruk, karena Aq suka cake beraroma jeruk n_n

Oke, ini resepnya

Pineapple Cherry Upside-Down Orange Yoghurt Cake
Sumber adonan butter cake: NCC

Bahan:
1 kaleng nanas
Ceri secukupnya, belah 2
150gr mentega (Resep asli 120gr)
½ sdt vanili
250 g gula halus
3 putih telur (Resep asli 2 butir telur)
2 kuning telur
200 gr tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml yoghurt jeruk (Resep asli menggunakan susu cair)

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Siapkan loyang diameter 22cm, olesi dengan margarin, lapisi dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin.
3. Tata nanas dan ceri di dasar loyang
4. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
5. Ayak bersama, tepung terigu dan baking powder
6. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
7. Oven hingga matang

PR LBT#16 ---> Cake Pops

PR LBT#16 Cake Pops
ID 165 Marisa Tamara

Kalo orang surabaya bilang, bunder2 itu kok mirip pentol... awas ini bukan pentol, tp cake pops. Ditancapkan diatas cupcake n butter cream.

Resep pop cake dan cupcake menggunakan butter cake dasar 2 telur NCC haha, membuatnya mepet sekali, tgl 11 siang, sambil mengerjakan orderan, tapi Alhamdulillah bisa selesai n setor PR juga walaupun resepnya sangat sederhana. kebetulan masih punya sisa butter cream, jadi langsung aja digunakan untuk topping n_n

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar --> Aq menggunakan yoghurt rasa jeruk

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan yoghurt secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang dalam cup yang dimasukkan dalam loyang muffin, Oven hingga matang. Dinginkan
5. Keluarkan beberapa cupcake, hancurkan dan bentuk bulatan, kemudian tusuk dengan stik permen

Penyelesaian:

- Celupkan pop cake dalam coklat leleh, taburi sprinkle hingga rata, sisihkan.
- Semprotkan butter cream diatas cupcake yang telah dingin, tusukkan pop cake diatas cupcake n_n

Angry Birds Cake 4 Ardi

Sejujurnya ini kali pertama Aq menerima pesanan cake dekor. Alhamdulillah akhirnya bisa dan jadinya ya begini ini. Sejak awal sudah kuwanti2 pada Mama Ardi, bahwa Aq tidak mau membuat segala macam yg berbentuk manusia dan hewan n_n

Akhirnya, Aq membeli topper angry birds dan toys story, base cake-nya menggunakan sponge cake vanila dan blueberry paletta. Alhamdulillah semua berkenan dengan cake ini, baik dekor maupun rasanya, lembut dan enak n_n rasa capekq begadang terbayar sudah deh, Alhamdulillah.

Semoga Ardi diberikan panjang umur dalam kebaikan, menjadi anak shalih dan penyejuk hati keluarga, aamiin n_n

Opera Cake

Sebenarnya malu juga upload foto opera cake ini, karena hasilnya ga rapi T_T baru pertama kali membuatnya, sempat khawatir juga ngebayangin repotnya, karena membaca deretan panjaaaang resepnya baik di buku resep dan browsing, ternyata Alhamdulillah ga repot kok, masih wajar. Kesimpulanq setelah membuat opera cake ini, rasanya memang enak dan premium, tapi modalnya menguras kantong hihi. Seperti kata Mb Ricke, penampakkan cake ini memang minimalis, tapi modalnya ga minimalis sama sekali.

Seperti trik2q sebelum2nya, selesaikan dulu persiapan bahan2nya sebelum diolah. Loyang2 sudah dicuci bersih, dioles minyak dan diberi kertas roti. Oven juga sudah mulai dipanaskan. memang kelihatannya sepele, tapi sangat membantuq banget n_n

Opera Cake ini menggunakan resep dari buku NCC yang sejak lama berulang kali kubaca karena pengen banget menyempatkan waktu membuatnya. Alhamdulillah bisa juga. Ohya, untuk ganache mirror nya, Aq terinspirasi dari blog Dapur Pochopa milik Mba Rina, makasih banyak sudah menginspirasiq yah Mb n_n namun takarannya Aq kurangi, karena untuk konsumsi pribadi. Sayangnya nih loyang persegi yang Aq punya 3 buah cuma ukuran 20 cm, seharusnya kan 22 cm. Jadi bentuk cake nya aneh, karena tinggi dan cake nya saja 6 buah, belum lapisan ganache-nya. Jadilah 12 layer deh.

Oke, ini resepnya Aq copy paste dari web NCC yah

OPERA CAKE

By Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A :
15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk

  

Bahan B :
90 gr mentega
90 gr margarine
1 sdm rhum (optional)
1 sdm susu kental manis

Bahan C :
500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional) 

Bahan D :
Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep )

Cara membuatnya :

1. Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
2. Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
3. Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
4. Penyelesaian:
   Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
   Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera. ---> Aq hias dengan siraman choco mirror, resep lihat dibawah yah n_n

CHOCOLATE GANACHE

Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter

Cara membuatnya:

1. Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
2. Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.

CHOCOLATE MIRROR
By Dapur Pochopa

Bahan:
440 ml whipping cream
880 gr DCC
40 gr madu
26 gr mentega tawar/unsalted butter
 
Cara Membuat:
1. Panaskan whipping cream
2. Potong-potong DCC, masukkan ke dalam whipping cream hangat, aduk rata.
3. Masukkan madu dan butter, aduk rata.

*Takaran choco mirror yang Aq buat tidak sama dengan resep, Aq sesuaikan dengan kantong ;p



Selamat mencoba dan... SEMANGAAAT!!!  n_n

Fruit Pie

 

Kalo ngomongin pie, jujur Aq lebih suka pie buah daripada pie apel, sempat beli pie apel di Bogor, rasanya kurang memuaskan, kulit pie-nya ga renyah, tekstur mirip nastar, tapi rasa memang ga bisa bohong, menurutq masih kurang 'ngena' lah.
Pie ini adalah pie pertamaq, Alhamdulillah sukses mengejutkan suami ketika pulang kerja, rasanya enaaak, pie crust-nya renyah, krenyes2 almondnya terasa, wangi butter, masyaAllah,,, sayangnya, cepet banget nih habisnya, ternyata 1 loyang masih kurang T_T

Kesulitanq hanya ketika memindahkan adonan pie yang sudah di giling ke dalam loyang pie, padahal sudah menggunakan bantuan rolling pin, adonan juga dingin, tapi tetep aja susah. Apalagi Aq berusaha agar adonan pie tsb tidak terlalu lama dan sering bersentuhan dengan tangan. Alhamdulillah akhirnya bisa walaupun kurang rapi, yang penting rasanya yaah.

Resepnya kulit pie menggunakan apple pie NCC (60 Resep Snack Manis & Gurih Antigagal), tapi sedikit kutambahkan takaran, kucampurkan dengan butter dan kumasukkan almond bubuk. Untuk isian vla-nya juga teteup sudah cucok dengan vla NCC n_n

Here's the recipe

Almond Fruit Pie

By Bu Fatmah Bahalwan Modified by Me

Bahan

Kulit: 

275 g tepung terigu protein sedang, misal segitiga

1/2 sdt garam

175 g margarin (Aq campur dengan mentega beku)

75 ml air es

3 sdm almond bubuk (Resep asli tidak pakai)

Vla:

500 ml susu cair

100 g gula pasir halus ( Aq pakai gula pasir biasa)

5 kuning telur

30 g maizena

1 sdm mentega

1 sdt ekstrak vanili

Topping: 

Strawberry segar iris tipis, kiwi, jeruk mandarin kaleng

Cara membuat:

 Kulit:

• Campur menjadi 1 semua bahan, kecuali air es, aduk dengan pisau pastry atau 2 buah pisau, atau menggunakan jari-jari, hingga menjadi adonan berbutir-butir. Tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Bungkus dengan plastik, diamkan 15 menit di lemari es.
• Gilas adonan hingga tipis, taruh diatas loyang pie yang telah diolesi margarin, rapikan, tusuk-tusuk dengan garpu bagian bawahnya. Sisihkan.

Vla:

• Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu. Masukkan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
• Rebus susu dan gula hingga mendidih. Masukkan larutan tepung dan kuning telur, aduk cepat, biarkan hingga mendidih kembali. Angkat dan sishkan. Tambahkan mentega dan ekstrak vanili, aduk.

Penyelesaian:

• Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah segar, siram atau oles dengan agar-agar bening. Biarkan dingin
• Hidangkan

Selamat Mencoba!! n_n

*Mohon maaf kalo hasil fotonya kurang sip, Aq kurang jago nih,,, padahal sudah menggunakan kamera terminator milik suamiq, tapi hasilnya teteup aja kurang memuaskan

Marmer Pound Cake

Camilan weekend entah kapan membuatnya, sengaja membuat yang cake marmer ini karena udah lama melihat foto2 FB teman yang membuat cake marmer ini. Resep ini simpel n cepat, sumber resep dari NCC. Alhamdulillah enaak, wangi butter n susu n_n

Simple Marmer Pound Cake

By Bu Fatmah bahalwan

Bahan:
150 gr   mentega
100 gr   gula pasir
3 btr      telur utuh
1 btr      kuning telur
150 gr   tepung terigu
1 sdt     baking powder
1 sdt     coklat bubuk

Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
5. Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba!

Lamington Cake

Sebenarnya Aq udah tidak asing lagi dengan cake ini, setelah sekian lama, Aq mencobanya lagi di harvest Depok, ukurannya besar, rasanya mantab n nyoklat sekali. Awalnya sempat 'kuremehkan', masa enak sih cake yang nyoklat banget dilapisi kelapa kering? jawabannya: Enak! Senang sekali pas baca resep lamington cake ini di sebuah majalah, tapi Aq memutuskan browsing aja ;p

Alhamdulillah membuatnya mudah, bahan2nya juga ada stok di rumah, yang paling penting suamiq suka sekali lamington cake ini, sampai ditanyain pas pulang kerja n sarapan n_n oke, ini resepnya yah, dari joy of baking,,, untuk coklat frosting-nya Aq hanya menggunakan DCC yang dicairkan bersama unsalted butter n susu UHT coklat n_n

Lamingtons Recipe:

2 cups (260 grams) all-purpose flour

2 teaspoons baking powder

1/4 teaspoon salt

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

3/4 cup (150 grams) granulated white sugar

3/4 cup (150 grams) granulated white sugar

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1/2 cup (120 ml) milk

Chocolate Frosting:

4 cups (1 lb.) (454 grams) confectioners' (powdered or icing) sugar, sifted

1/3 cup (30 grams) unsweetened cocoa powder

3 tablespoons (42 grams) unsalted butter

1/2 cup (120 ml) milk

Coating:

2 cups (480 ml) unsweetened desiccated coconut, finely ground

Lamingtons: Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place oven rack to middle position. Butter, or spray with a nonstick cooking spray, the bottom and sides of an 8 inch (20 cm) square cake pan. 

In a large bowl sift or whisk together the flour, baking powder, and salt.

In bowl of electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft. Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and milk, in three additions, beginning and ending with flour.  

Spread the batter into the prepared pan and smooth the top with an offset spatula. Bake in preheated oven for about 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.

Cool the cake in its pan on a wire rack for 10 minutes. Then place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Re-invert. Once the cake has completely cooled cut into 16 two-inch (5 cm) squares. Wrap the cake in plastic wrap and refrigerate (to make them easier to frost) for several hours or even overnight.

Chocolate Frosting: Place the confectioners' sugar, cocoa powder, butter and milk in a heatproof bowl over a saucepan of simmering water. Stir the mixture until it becomes smooth and of pouring consistency.

To assemble Lamingtons:  Make a production line; put the 16 squares of cakes on a wire rack that is placed over a baking sheet (to catch the drips). Have ready the coconut on a large plate and the chocolate frosting. Spoon or ladle the chocolate frosting over each square of cake, making sure you cover all sides. (It is best to do a few squares at a time.)  With a small offset spatula or knife transfer the chocolate covered cake to the plate of coconut and roll the cake in the coconut, covering all sides. Gently transfer the lamington to a clean wire rack to set. Repeat with the rest of the cake squares. Once the Lamingtons have set, store in an airtight container for several days.

Note: When you ladle the frosting over the cake, some of the frosting will drip onto the baking pan. Pour this frosting back in your bowl and reuse (strain if necessary). If the icing becomes too thick to pour, simply place the frosting back over the saucepan of simmering water and reheat until it is of pouring consistency. (You may have to do this a few times as the frosting has a tendency to thicken over time. Add a little more milk to frosting if necessary to get pouring consistency.) 

Makes 16 2-inch (5 cm) squares.

http://www.joyofbaking.com/Lamingtons.html

Happy Baking! n_n