DonaTelo

Donat lagi.. donat lagi.. Saya lumayan sering membuat donat nih temans, karena sejak dulu, Baniemoon suka banget makan donat, sekali lahap yang saya amatin bisa 3-5 biji.. Walaupun bentuk donatnya acakadut (sak karepe tangane mama) tapi Banie tetap suka lho. Kalau dibuat bekal sekolah, Banie sampai cerita ke bu guru kalau mama yang membuat donat.. Mamak mana yang tidak syenang?

Resepnya masih seperti biasa, menggunakan resep donat kentang NCC temans, takaran gulanya bisa ditambah, agar lebih manis. Ubi/telo yang saya gunakan adalah ubi merah.. Rasanya sudah manis, tapi ternyata masih kurang manis sedikit. Jadi next time kalo membuat donat lagi, takaran gula akan saya tambah lagi, hehe.  Ohya mohon maaf,  foto saya kurang sip, kurang cahaya dan saya malas nih, selain karena mendung, sudah buru-buru jepret saja, karena ada Jeng hanah yang suka nyemprit kalo mama kelamaan beraktivitas

DONATELO (DONAT TELO aka DONAT UBI)

Bahan:

500 gr   tepung terigu protein tinggi

50 gr     susu bubuk --> seingat saya, saya tidak pakai

11 gr     ragi instant

200 gr  Ubi merah, kukus, haluskan dengan chopper

100 gr   gula psir

75 gr     mentega

½ sdt    garam

4 btr      kuning telur

100 ml   air dingin --> seingat saya, saya pakai susu cair dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan ubi merah halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2.  Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3.  Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4.  Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5.  Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Ohya, ini saya c/p tips membuat donat kentang oleh Bu Fatmah Bahalwan yang bisa diterapkan pula untuk donat ubi/labu/dll :

• Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.  
• Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.  
• Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan :)  
• Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat.  Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati jeh. 
• Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah. -Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.   
• Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam).   
• Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar 
• Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.(fb)

Donat Ala J.Co

Awalnya mau membuat donat kentang, lalu berganti menjadi donat telo, akhirnya kuputuskan membuat donat ala J.Co, karena Aku belum pernah membuatnya. Resepnya teteup setia menggunakan resep NCC, karena resep-resep NCC lah yang menemaniku belajar baking dari cake dan camilan sederhana sampai bisa membuat opera cake. Jazaakillaahu khoir Bu Fat yang sudah menginspirasiku dalam cooking dan baking. Aku mengkoleksi hampir semua buku NCC (kecuali buku resep yang lama yang  sudah jarang ditemukan di toko buku), sampai ada buku yang dobel, karena buku yang kubeli pertama sudah kucel bin lecek saking seringnya dipakai dan dibawa ke dapur n__n

Ohya, Aku hanya membuat 1/2 resep dan itupun jadinya hampir 50 donat dengan menggunakan cetakan donat kecil n_n

Membuat donat ala J.Co ini tidak ribet walaupun hanya kuuleni dengan tangan, adonannya memang sedikit lembek, tinggal kutambahkan tepung secukupnya, hingga adonan terasa 'cukup' teksturnya. Ketika mencetaknya pun menurutku lebih mudah daripada adonan donat kentang, sehingga, donat ala J.Co ini lebih mulus teksturnya. 

Alhamdulillah Banie senaaaang sekali ketika pulang sekolah melihat donat, Karena Banie memang sukaaa donat. 

Oke, langsung saja resepnya:

Donat Ala J.Co
By Ibu Fatmah Bahalwan 

Bahan A:
850 gr        tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr          ragi instant
10 gr          garam
600 ml        air matang

Bahan B:
200 gr        tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr          garam
60 gr          susu bubuk FC
125 gr        gula pasir
100 gr        telur
125 gr        mentega putih / shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

 Selamat mencoba!! n_n 

Donat Pisang

He loves donut very much n_n

Donat adalah camilan fav Albanie, sayang nih fotonya kurang terang, maklum diambil menjelang maghrib. Albanie bisa langsung menghabiskan 3 donat loh n_n

Resepnya menggunakan resep donat kentang NCC, ini Aq copy paste dari web NCC. Hanya saja kentang kukus diganti dengan pisang ambon yg dihaluskan, Aq menghaluskan dengan chopper. Pisang ga perlu dikukus dulu yah n_n

Ohya ketika menguleni adonan, jumlah tepung kutambahkan (maaf ga di ukur dengan pas), jadi sesuaikan aja dengan adonan masing2, jika dirasa kurang air atau tepung, tambahkan secukupnya n_n

DONAT PISANG

Bahan:

500 gr   tepung terigu protein tinggi

50 gr     susu bubuk

11 gr     ragi instant

200 gr   pisang ambon

100 gr   gula psir

75 gr     mentega

½ sdt    garam

4 btr      kuning telur

100 ml   air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan pisang  ambon halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2.  Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3.  Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4.  Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5.  Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Ohya, ini Aq copy paste tips membuat donat kentang oleh Bu Fatmah Bahalwan:

• Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.  
• Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.  
• Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan :)  
• Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat.  Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati jeh. 
• Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah. -Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.   
• Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam).   
• Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar 
• Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.(fb)

Donat Kentang

Entah kapan bikin donat ini, yang jelas ketika Aq masih menempati rumah lama di daerah Kukusan n_n Membuatnya dibantuin plus diribetin Banie, seruuu n Alhamdulillah Banie suka donat buatanq n_n

Aq suka yg tanpa 'bedak' kalo suami n anak suka donat pake 'bedak' n_n

Donat setelah dibedakkin n_n