Maccaroni Schotel

Maccaroni schotel ini kubuat pas suami libur panjang di pergantian akhir tahun 2011 ke 2012, porsinya besar, Alhamdulillah enaaak n bisa buat camilan liburan di rumah. Kali ini bikinnya simpel aja, menyesuaikan dengan isi kulkas. Daging, sosis ditumis dengan bumbu, dicampurkan dengan pasta, disiram campuran telur, susu n keju. Aq campurkan keju cheddar, keju edam n mozzarella, juga salted butter, hemmm yummy n_n

Lasagna

Lasagna ini juga kubuat dalam rangka menyambut teman2 shalihah n_n Maaf ini foto udah lama sekali hihi

Resepnya menggunakan resep milik Mb Ricke, Aq copy paste aja langsung dari resep Mb Ricke n_n Alhamdulillah enaaak, Aq suka sekali kalo memasak, karena ga harus berpaku takarannya sama persis dengan resep asli, beda dengan baking,,, jadi ketika membuat lasagna ini, Aq bebas menambahkan bahan sesuka hati, daging cincang, keju dkk ditambah takarannya, jadi makin mantav n_n oke ini resepnya:

Lasagna
by Primarasa Femina 'Skotel Serba Panggang' (modified by Ricke Indriani)

Bahan:
1 bungkus kulit lasagna kering (aku kemarin pakai yang ready to bake, jadi ga direbus dulu langsung pakai)
2 liter air
1 sdt minyak goreng
1/2 sdt garam

Saus daging (meat sauce):
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang halus
100 gram bawang bombay, cincang (aku pake 1 buah ukuran sedang)
500 gram daging sapi cincang (aku pakai daging sapi giling)
50 gram jamur merang, cincang (versi aku)
500 gram tomat merah, kupas, cincang (aku diblender kasar pakai food processor)
170 gram pasta tomat (aku pakai 1 botol kecil saus tomat)
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
2 sdt gula pasir

Saus bechamel (putih):
50 gram mentega/margarin
50 gram terigu (pakai protein sedang)
500 ml susu cair (fresh/UHT)
125 gram keju cheddar parut
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Taburan:
250 gram keju mozarella parut (aku cuma pakai 100 gram, mahal boo...hehehee...)
50 gram keju parmesan parut

Cara membuat:
1. Didihkan air, beri minyak goreng dan garam. Masukkan lasagna. Rebus sampai lunak (kurleb 10 menit). Angkat. Tiriskan. (Pisahkan lembaran lasagna agar tidak menempel satu sama lain)

2. Saus daging (meat sauce): Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan jamur merang, aduk hingga layu. Tambahkan tomat, pasta tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.

3. Saus bechamel (putih): Lelehkan mentega/margarin dengan api kecil. Masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai halus dan lembut serta tidak menggumpal. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk. Angkat. Sisihkan.

4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin (aku ga punya pinggan pirex yang besar, jadi pakai loyang yang dialasi alumunium foil dan diolesi margarin). Tata 1/3 bagian kulit lasagna, 1/2 bagian saus daging, 1/2 bagian saus putih. Tata lagi kulit lasagna, ulangi sampai habis. Terakhir tata 1/3 bagian kulit lasagna (klo aku bikin lasagna selalu mengakhiri dengan saus putih di bagian atas).

5. Taburi dengan keju mozarella dan parmesan (aku juga taburkan sedikit oregano kering di atasnya). Panggang dalam oven (aku pake suhu 180'C) selama 20 menit (aku sesuai petunjuk kemasan lasagna sekitar 35 menit) sampai bagian atasnya kuning sedikit kecoklatan dan matang.

Keluarkan lasagna dari oven, biarkan sebentar sekitar 10-15 menit agar lasagna sedikit set. Potong-potong dan sajikan hangat. Sluuurrrrppppp.... ;)

Lasagna

Ini dia juaranya bagi cheese n pasta lover. Swear rasanya uenaaaaaaaaaaaaak, ngejuuuuu banget karena penggunaan mozarella 250 gram. Ini lasagna pertamaQ n Alhamdulillah sukses, suami sangat puas n_n dari dulu udah pengen banget bikin lasagna, tapi rasa malas selalu menghantuiQ T_T

Resep Aq ambil dari blogs bunda Ricke, Alhamdulillah sangat cocok bgd ama resepnya (Thx a lots 4 sharing yah Mb!). Beda dengan pembuatan cake, ketika membuat lasagna ini, Aq tidak terlalu berpatokan dengan resep, Aq bebas menambahkan apa saja yang kusuka, istilahnya di-enak2-in n_n coba deh kalo bikin cake, takaran bahan2nya qta tambahkan sesuka hati, bisa jadi hasil cake bantat etc n_n

Toppingnya kutambahkan black olives (menggunakan sisa bikin pizza). Isinya daging cincang, daging asap, jamur champignon, sosis bockwurst =9

Membuatnya sangat mudah n hasilnya memuaskan =9 sampai suami bolak-balik ngawasin setiap Aq makan lasagna ini (kalorinya kan tinggi!) setiap 1 suap Aq pingsan, suapan berikutnya pingsan lg (Alah2 boong banget).


Tips, untuk memperoleh hasil potongan yang rapi, potonglah ketika lasagna udah dingin yah n_n



Oke, ini resepnya Aq copy paste dari blog Mba Ricke yah, silahkan kalo mau modifikasi, sesuaikan selera masing2 n_n

Lasagna
by Primarasa Femina 'Skotel Serba Panggang' (modified by Ricke)

Bahan:
1 bungkus kulit lasagna kering (aku kemarin pakai yang ready to bake, jadi ga direbus dulu langsung pakai)
2 liter air
1 sdt minyak goreng
1/2 sdt garam

Saus daging (meat sauce):
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang halus
100 gram bawang bombay, cincang (aku pake 1 buah ukuran sedang)
500 gram daging sapi cincang (aku pakai daging sapi giling)
50 gram jamur merang, cincang (versi aku)
500 gram tomat merah, kupas, cincang (aku diblender kasar pakai food processor)
170 gram pasta tomat (aku pakai 1 botol kecil saus tomat)
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
2 sdt gula pasir

Saus bechamel (putih):
50 gram mentega/margarin
50 gram terigu (pakai protein sedang)
500 ml susu cair (fresh/UHT)
125 gram keju cheddar parut
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Taburan:
250 gram keju mozarella parut (aku cuma pakai 100 gram, mahal boo...hehehee...)
50 gram keju parmesan parut

Cara membuat:
1. Didihkan air, beri minyak goreng dan garam. Masukkan lasagna. Rebus sampai lunak (kurleb 10 menit). Angkat. Tiriskan. (Pisahkan lembaran lasagna agar tidak menempel satu sama lain)

2. Saus daging (meat sauce): Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan jamur merang, aduk hingga layu. Tambahkan tomat, pasta tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.

3. Saus bechamel (putih): Lelehkan mentega/margarin dengan api kecil. Masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai halus dan lembut serta tidak menggumpal. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk. Angkat. Sisihkan.

4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin (aku ga punya pinggan pirex yang besar, jadi pakai loyang yang dialasi alumunium foil dan diolesi margarin). Tata 1/3 bagian kulit lasagna, 1/2 bagian saus daging, 1/2 bagian saus putih. Tata lagi kulit lasagna, ulangi sampai habis. Terakhir tata 1/3 bagian kulit lasagna (klo aku bikin lasagna selalu mengakhiri dengan saus putih di bagian atas).

5. Taburi dengan keju mozarella dan parmesan (aku juga taburkan sedikit oregano kering di atasnya). Panggang dalam oven (aku pake suhu 180'C) selama 20 menit (aku sesuai petunjuk kemasan lasagna sekitar 35 menit) sampai bagian atasnya kuning sedikit kecoklatan dan matang.

Keluarkan lasagna dari oven, biarkan sebentar sekitar 10-15 menit agar lasagna sedikit set. Potong-potong dan sajikan hangat. Sluuurrrrppppp.... ;)

Selamat mencoba! ^_^

LBT#2 MACCARONI SCHOTEL

PR LBT#2 MACCARONI SCHOTEL
ID 168 MARISA TAMARA

Ini adalah PR LBT#2, Aq baru bergabung menjadi anggota LBT ketika memasuki LBT#2 ini hihi.
Macc schotel pertamaQ, toppingnya Aq tambahkan parsley cincang, smoked beef cincang n oregano bubuk (Selain keju cheddar n mozarella tentunya).

Alhamdulillah hasilnya memuaskan kata suamiQ. Sebetulnya Aq membuat dlm porsi besar sekali, yg kupajang ini adalah sebagian kecil. Aq jg membuat dalam wadah pyrex besar, aluminium cup n loyang brownies uk 30cm. Sebagian dibagi untuk teman di sekitar rumah, sisanya terpaksa kuhabiskan sendiri, karena Nenekq udah 'klenger' keju n suami harus dinas ke Papua, alhasil Aq mabok macc schotel, selama bbrapa hari berikutnya masih malas mengonsumsi segala sesuatu yg berbau keju.
Ga rugi Aq pakai resep ini, Alhamdulillah, makasiy banyak Mb Ricke n___n Ohya, kali ini memang takaran bahan2 ketambahkan jauh lebih banyak, sehingga hasilnya juga banyak sekali n_n

Sebagian bahan baku

Siap dipanggang

Macc Schotel dalam wadah pyrex

Hem,,, berapa banyak kalorinya yah?

 Special Macaroni Schotel
By Bunda Nadhifa

Bahan:
200 gram macaroni elbow, rebus sampai aldente (3/4 matang), tiriskan, sisihkan
150 gram daging giling (bisa diganti kornet beef)
4 lembar smoked beef/daging beef burger/sosis sapi, potong kecil-kecil
½ buah wortel ukuran besar (klo kecil pakai 1 buah), parut kasar atau potong kecil-kecil
100 gram jamur kancing (champignon) kalengan, cincang kasar
½ butir bawang Bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm terigu
400 ml susu cair
150 gram keju cheddar parut (klo mau lebih nendang bisa dicampur dengan keju parmesan)
4 butir telur, kocok lepas
1-2 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk
¼ sdt pala bubuk (bila suka)
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm marganine untuk menumis

Saus daging (meat sauce):
2 sdm minyak goreng/margarine untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang halus
½ butir bawang bombay
150-200 gram daging sapi giling
4 buah tomat merah, kupas, cincang (aku diblender kasar pakai chopper)
8 sdm saus tomat
100 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering

Topping:
Smoked beef, iris memanjang (optional)
Keju cheddar parut
Keju mozzarela/quickmelt parut (optional)
Oregano kering, sedikit aja untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan daging giling/kornet. Aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan wortel, tumis sebentar.
2. Tambahkan terigu. Aduk rata. Masukkan susu cair sambil terus diaduk hingga mengental. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan smoked beef/daging beef burger/sosis. Aduk rata. Beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi. Masukkan macaroni rebus, aduk rata. Matikan api. Angkat.
3. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata. Tuang di pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine atau bisa juga di cup kecil untuk personal serving. Tuang hingga hampir penuh dan ratakan permukaannya, sisakan space untuk saus daging dan topping.

Saus daging:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, saus tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat.

Penyelesaian:
Tuang saus daging di atas adonan macaroni hingga penuh, ratakan permukaannya. Beri smoked beef dan keju cheddar parut. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C atau api sedang (gunakan api bawah saja) selama 35-40 menit sampai matang dan keju cheddar kering. Terakhir beri taburan keju mozzarella/quickmelt dan taburi sedikit oregano kering, panggang lagi sebentar cukup sampai keju meleleh. Diamkan hingga agak hangat, baru dipotong-potong. Klo masih panas-panas keluar dari oven masih agak lembek untuk dipotong.

Spaghetti

Spaghetti ini Aq buat dalam porsi besar, karena menggunakan daging lebih dari 500gram. Menghabiskan stok daging giling di freezer. Aq juga masukkan sosis cincang, jamur champignon.

Karena pengen cepat, Aq juga menggunakan saus spaghetti yang udah jadi, tapi tetap kutambahkan bawang bombay n bawang putih yang ditumis dengan margarine.

Alhamdulillah suami suka,,, tapi mesti hati2 nih karena kalorinya tinggi n_n

Spaghetti

Spaghetti ini spesial krn Aq pake spagg gandum san remo, topping na daging giling, sosis kanzler bockwurst, smooked beef n jamur champignon,,, sedikit menguras kantong, tapi sebanding karena rasanya enaaaak n_______n yang membuat beda spaghetti-q dengan yang lain, karena rasanya pedaassssss

Fettucini

Fettucini adalah makanan favorit suamiq kalo sedang makan di resto, Aq terpacu untuk bisa membuat, tapi rasanya berbeda dengan yang dijual di resto Italia favorit suamiq,,, ga tahu apa rahasia saus karbonara nya koq bisa enak banget,,, padahal Aq udah menggunakan susu full cream n whipped cream, tapi tetap beda rasa,,, Aq juga tambahkan smoked beef, daging cincang, jamur champignon, keju n iseng kutambah oregano kering n juga daun basil.
Ga apalah yang penting udah usaha n_n