Bekal Sehat Suami n_n

Bekal ke kantor suami, entah berapa minggu yang lalu n_n

Lauknya ayam n kentang woku, perkedel tahu, tak lupa kering tempe (sering sekali buat, krn cucok u/ bekal) dan timun buat ijo2nya

Sekali lagi, terinspirasi dari Mbak kandungq, Mb Myrna atau Mak Lampir, yang telaten membuat makanan dan bekal sehat untuk keluarganya, jazaakillaahu khoir Mb n_n

Bekal Sehat Suami n_n

Bekal sehat suami, Uncle hendra n_n

Nasi kuning, telur dadar, kering tempe kentang, sambel goreng kentang, chicken drum stick dan timun potong. Sempat kepikiran juga nih, bekalnya kok ga ada sayurnya, jadinya Aq suruh suami, ben metik rumput ae di kantor hehe n_n

Ohya, yang paling penting, Aq senang sekali karena akhirnya keturutan membuat nasi kuning, enak, gurih, punel dan warna kuningnya merata, Alhamdulillah n_n

Semoga semangatq memasak untuk keluargaq teteup membara walaupun nanti kehamilanq memasuki trimester ke-3, ketika merawat bayi, dst, aaamiin n__n

Combro

Wah, ternyata arek Suroboyo seperti Aq bisa menyukai combro juga yah? Sungguh diluar dugaanq. Karena di Surabaya sendiri yg banyak beredar kebanyakan pisang goreng, ote2, tahu isi, tempe menjes, dadar jagung, pohong lan telo goreng.

Sebetulnya awal perkenalanq dengan combro ketika wiskul bersama beberapa teman LBT ke Bogor. Perjalanan kuliner diawali ke jl suryakencana Bogor, yg memang banyak terdapat kuliner enak. Lalu ke beberapa tempat yang Aq sendiri lupa nama jalannya, beberapa teman membeli roti unyil, asinan, sampai es puter durian yg enaaak dan kalo tidak salah berakhir di Kedai Kita sekitar jalan pangrango.

Karena ketagihan, beberapa waktu kemudian, Aq meminta suami mengantar ke Bogor lagi hanya untuk mencari 'rombong' abang2 yang menjual combro di jl suryakencana seperti yang kudatangi beberapa waktu lalu bersama teman2 LBT.

Alhamdulillah ketemu juga n_n Saking larisnya, ketika Aq baru sampai, si abang sedang membuat sekitar 90 buah combro pesanan pembeli. Kebetulan si abang memang langsung membuat combro saat itu juga, alhasil penantianq berlangsung lumayan lama, karena menunggu si abang membentuk combro, diisi oncom dan digoreng.  Jadi ceritanya jauh2 ke Bogor ya niatnya cuma membeli combro, hemmm. Suamiq menggoda sambil bercanda " Dunia ini memang dagelan", ya tak jawab aja: "Ajane Mas seneng, Aq lho  mintanya cuma combro,  timbangane Aq minta berlian".  Bener ora?? Akhirnya kita tertawa bareng, sambil menikmati cuaca segar kota Bogor,,,

Alhamdulillah, akhirnya sekarang sudah bisa membuat combro sendiri, resep Aq dapat dari Mb Yuliana Dawan, terima kasih banyak yaa Mb Uliii n_n enak banget nih dan Alhamdulillah cucok dengan resep ini n_n

Oke, langsung saja resepnya ya:

COMBRO

Bahan kulit :

400 gr singkong parut ( peras sampai airnya berkurang 1/2 )
1 buah kentang rebus ukuran sedang (ini rahasia dapet bocoran dari resep leluhur biar combro tetep empuk meski dingin)

100 gr Kelapa kering, 

 1/2 sdt Garam

 

Isi "Oncom" Pedes:

200 gr oncom remas2 pake tangan hingga hancur
5 siung Bawang putih cincang
3 siung Bawang merah cincang
1 pak Daun Kemangi *engga pake
1 batang Daun bawang, iris2 halus
5 buah Cabe Rawit, iris2

2 buah cabe merah

Bumbu :
Garam, merica, gula secukupnya
Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan oncom. Aduk rata. Masukkan garam, merica dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata, sisihkan.
2. Kulit: aduk rata singkong, garam, irisan daun bawang dan kelapa parut.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. beri isi &  cabe di dalam combronya.Bentuk oval.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

* Untuk penyuka pedas seperti Aq, adonan isi bisa ditambahkan 10-20 buah cabe rawit, supaya lebih greng n_n

Pukis Pandan

Kok ya pas, setelah membuat pukis pandan, ternyata Banie disuruh membawa camilan tradisional ke sekolah n_n

Tiba2 di siang hari kepengen sekali jajanan tradisional, kue pukis atau kue lumpur. Setelah googling resep, jatuhlah ke blog Mb Ricke Indriani. Akhirnya pilihan jatuh pada kue pukis, karena bahan dan cara membuatnya lebih mudah n_n

Alhamdulillah percobaan pertama sukses dan enak, jadi teringat kue pukis yg banyak dijual di Surabaya (adoooh jadi makin kangen ama kampung tercintahq itu). Alhamdulillah pas sekali dijadikan snack sore hari dan bersambung untuk sarapan n_n

Ohya, setiap minggu, di sekolah banie, Semut-semut The Natural School, dibagikan buku monitoring atau bisa dikatakan buku komunikasi antara guru dengan orang tua siswa. Berisi penilaian kegiatan anak yg dinilai dari skala 1 - 4, berisi komentar2 guru mengenai perilaku anak dan bagaimana reaksi anak dalam beraktifitas mengikuti segala macam kegiatan sekolah. Setelah membaca komentar guru, orang tua bisa membalas ataupun ingin bertanya mengenai anak (bisa juga curhat n_n). Kebetulan sekali, Aq termasuk suka memberikan komentar panjang bertanya mengenai Banie ataupun melaporkan perkembangan Banie n_n

Nah, didalam buku monitoring tersebut setiap minggunya terselip kertas jadwal kegiatan anak dan apa2 yang harus dibawa guna membantu kegiatan anak bersekolah. Semisal disuruh membawa pakaian renang (jika ada jadwal berenang), membawa kotak kardus bekas susu untuk ketrampilan, membawa bekal bento makanan 4 sehat 5 sempurna, dll.

kok ya ndilalah, Banie di daftar jadwal kegiatan TK A si Banie, tertulis: "mohon ananda dibawakan makanan camilan tradisional utk didiskusikan bersama", Alhamdulillah tidak perlu bersusah2 keluar pagi2 untuk berburu  jajanan tradisional di pasar, karena masih ada pukis pandan yang kubuat ini n_n

Wah ngalor-ngidul jadinya, haha. Oke, langsung saja resepnya, Aq copy paste dari blog Mb ricke, berikut tips2 membuatnya yang juga beliau cantumkan dan sangat membantu, jazaakillaahu khoir Mba Ricke n_n
 
Kue Pukis Pandan
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
250 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar/Bread Flour)
150 gram gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalette) ~ Optional
1/2 sdt essence vanilla
1/4 sdt garam
1 sdt ragi instant/yeast (Fermipan/Saaf Instant)
350 santan sedang kentalnya (aku pake Kara ukuran 200 ml ditambah air hingga volumenya 350 ml)
1 1/2 sdt pasta pandan
65 gram margarin, lelehkan, dinginkan
50 ml susu kental manis putih

Cara membuat:
1. Ayak terigu. Sisihkan.
2. Campur santan dengan pasta pandan. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga MENGEMBANG, KENTAL dan KAKU berwarna PUTIH dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah (speed 1), masukkan 1/3 bagian terigu dan kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan. Kocok rata lagi. Begitu berselang seling terigu dan santan dan akhiri dengan terigu. Matikan mixer.
5. Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
7. Terakhir masukkan susu kental manis. Aduk rata dengan spatula.
8. Diamkan selama 20-30 menit.
9. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api (pakai api keciiil aja).
10. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.
11. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan.

Selamat mencoba. Semoga cocok dengan selera deh ya... ^_^

Tips:
- Jika ingin pukis lebih awet (tidak cepat asem), rebus dulu santan hingga mendidih pertama kali. Angkat dan dinginkan.
- Sebelum adonan pukis dituang, aduk sambil dikeplok-keplok dengan menggunakan sendok sayur untuk mengurangi gelembung udara berlebihan dalam adonan yg menyebabkan permukaan kue pukis bolong-bolong besar.
- Tuang adonan dengan bantuan gelas ukur agar lebih mudah dan tidak belepotan.
- Setelah dingin simpan kue pukis dalam wadah yang tertutup rapat.
- Klo gak punya cetakan pukis bisa juga pake cetakan kue lumpur. Cuma beda bentuknya aja, rasanya tetep kue pukis, heheheee...

Selamat Mencoba yah temans! tak enteni kirimane rek hehe n___n

Rujak Serut

Sejak lama ingin sekali membuat rujak serut ini, sebetulnya banyak dijual di pinggir jalan Depok, tapi yang membuatku urung membelinya karena rujak serutnya kurang bersih, kebetulan Aq paling tidak suka dan bisa langsung ilfil jika ada hewan kecil 'berenang2' di dalam makanan atau minuman (semut, dkk) yang mungkin berasal dari gula jawa. Alhamdulillah karena sering JJ di pasar, Aq sudah menemukan merk gula jawa yang enak dan BERSIH dari hewan2 kecil n__n

Ohya, Nenekku dulu juga sering membuat rujak serut ini dalam porsi jumbo, MasyaAllah enak, seger dan pedas. Terkadang beliau mencampurkan kacang tanah goreng kasar dalam rujak serutnya.

Kebetulan bulan2 ini harga mangga sedang murah n_n  dan bapak2 penjual sayur, juga sedang membawa mangga indramayu. Pas syikali ya!

Aq menggunakan resep rujak serut NCC, namun isiannya hanya mangga indramayu, nanas dan mentimun, dengan minimnya bahan isian, Alhamdulillah tidak mengurangi kesegaran rasanya lho n_n

Oke, langsung saja resepnya: 

Rujak Serut
By NCC

Bahan:
½ kg    ubi merah
½ kg    mangga muda
½ kg    nanas
½ kg    kedondong
½ kg    bengkuang
½ kg    ketimun
½ kg    gula jawa
3 bh     cabe merah
5 bh     cabe rawit

Cara membuat

1. kupas semua buah, kecuali mangga muda cukup dicuci saja. Lalu serut menggunakan parutan kasar. Khusus nanas, dipotong dadu. Campur jadi satu dalam wadah.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit dan gula jawa, campurkan kedalam parutan aneka buah, aduk rata.
3. Rujak serut segar disajikan dalam keadaan dingin.

---> supaya lebih greng, bisa ditambahkan sedikit air asam, bw putih yg digoreng dulu, baru dihaluskan dengan bumbu n_n

Selamat Mencoba! n_n

PR LBT#18 ---> WINGKO

PR LBT#18 WINGKO
ID 165 MARISA TAMARA

Alhamdulillah semangat sekali mengerjakan PR kali ini, selain karena wingko adalah jajanan tradisional favoritku sejak kecil, bahan-bahan yang digunakan juga sedikit nan murah meriah n_n

Walaupun sempat membuat 2x (Percobaan pertama hasil wingko enak, tapi terlalu lembek). Kemudian Aq googling resep wingko dan kupilih Aq resep wingko yang menggunakan santan tidak terlalu banyak. 

Alhamdulillah percobaan yang ke-2 kali ini juga enak dan menjadi favoritku karena rasanya lebih 'tradisional'. Kelapa parutnya diparut menggunakan parutan keju, agar tekstur kelapa lebih terasa.

Aq memanggang wingko ini menggunakan cetakan apem, Alhamdulillah tidak ada kendala, karena loyangnya kuberi minyak goreng sedikit, senang banget ketika membuat wingko ini n___n
 

Oke langsung aja resepnya:

WinGko
By Mb Ayin Gundersen (dari blog Amnah's Kitchen)

Bahan :

150 grm tepung ketan
300 grm kelapa parut
150 grm gula pasir
1 sdt vanili
1 butir telur
1/2 sdt garam
100 ml santan kental

Cara membuat :

• Campur tepung ketan putih, kalapa parut, vanili bubuk, garam dan gula pasir
• Remas-remas sampai gula larut
• Tambahkan telor, aduk rata
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata
• Pipihkan adonan dan bentuk bulat
• Panaskan wajan datar yang diolesi dengan minyak
• Panggang wingko sampai matang sambil dibolak-balik 

Selamat Mencoba! n_n

Rujak Belimbing Wuluh

Jujur, pertama kali lihat link-nya di sebuah tabloid, Aq berasa mbrebes mili, kok jadi kepengen banget yaaa... Ditambah bahan2 yang diperlukan sangatlah sedikit nan murah meriah n sudah tersedia di dapurku, tinggal belimbing wuluhnya aja yang harus kucari (kebetulan di komplek rumahq, ada tetangga yang punya pohonnya, Alhamdulillah)

Terbayang betapa segar rasanya, asem kecut pedas segar n_n dengan semangat Aq membuatnya, rasanya pun memang enak, pedeees dan sukses membuat perut mules2,,, awalnya adik iparq semangat ingin tahu rasanya, tapi begitu mencicipi bumbu rujaknya dan melihat penampakkannya, alhasil tidak berani mencoba.

Anda konstipasi? atau sudah lama tidak 'ke belakang'? monggo dicobe resepnya:

Rujak belimbing Wuluh
Sumber Tabloid Bintang Indonesia 
BAHAN:

• 300 gr belimbing wuluh, cuci bersih
• 3 buah cabai merah keriting  
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 200 gr gula merah
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan gula merah, haluskan kembali.
2. Masukkan belimbing wuluh, tekan-tekan sedikit supaya keluar airnya, aduk hingga rata.
3. Sajikan.

Hasil: 4 porsi

PR LBT#17 ---> Pineapple Cherry Upside-Down Yoghurt Cake

PR LBT#17 Pineapple Cherry Upside-Down Yoghurt Cake
ID 165 Marisa Tamara

Alhamdulillah bisa mengerjakan PR kali ini disela2 mual dan muntah kehamilanq di trimester awal ini. Kebetulan baru mengerjakan tgl 16 sore, jadi baru sempat memotret ya sore menjelang malam dengan hanya mengandalkan cahaya lampu dapur.

Ohya, terima kasih untuk Mba Host yang udah mengijinkan Aq menyetor PR telat n_n

Untuk resepnya menggunakan resep butter cake NCC, tapi seperti biasa, Aq menggunakan yoghurt jeruk, karena Aq suka cake beraroma jeruk n_n

Oke, ini resepnya

Pineapple Cherry Upside-Down Orange Yoghurt Cake
Sumber adonan butter cake: NCC

Bahan:
1 kaleng nanas
Ceri secukupnya, belah 2
150gr mentega (Resep asli 120gr)
½ sdt vanili
250 g gula halus
3 putih telur (Resep asli 2 butir telur)
2 kuning telur
200 gr tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml yoghurt jeruk (Resep asli menggunakan susu cair)

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Siapkan loyang diameter 22cm, olesi dengan margarin, lapisi dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin.
3. Tata nanas dan ceri di dasar loyang
4. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
5. Ayak bersama, tepung terigu dan baking powder
6. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
7. Oven hingga matang

PR LBT#16 ---> Cake Pops

PR LBT#16 Cake Pops
ID 165 Marisa Tamara

Kalo orang surabaya bilang, bunder2 itu kok mirip pentol... awas ini bukan pentol, tp cake pops. Ditancapkan diatas cupcake n butter cream.

Resep pop cake dan cupcake menggunakan butter cake dasar 2 telur NCC haha, membuatnya mepet sekali, tgl 11 siang, sambil mengerjakan orderan, tapi Alhamdulillah bisa selesai n setor PR juga walaupun resepnya sangat sederhana. kebetulan masih punya sisa butter cream, jadi langsung aja digunakan untuk topping n_n

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar --> Aq menggunakan yoghurt rasa jeruk

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan yoghurt secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang dalam cup yang dimasukkan dalam loyang muffin, Oven hingga matang. Dinginkan
5. Keluarkan beberapa cupcake, hancurkan dan bentuk bulatan, kemudian tusuk dengan stik permen

Penyelesaian:

- Celupkan pop cake dalam coklat leleh, taburi sprinkle hingga rata, sisihkan.
- Semprotkan butter cream diatas cupcake yang telah dingin, tusukkan pop cake diatas cupcake n_n