Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica ini saya buat sudah lama sekali lho th 2013, penampakkannya mirip ayam woku ya? karena saya pakai kunyit, harusnya tidak pakai ya hehe.

Biasanya untuk masakan Manado, saya suka menggunakan cabe rawit merah kecil dalam jumlah sangat banyak (bisa 50 biji atau lebih malah mantab), tapi kali ini sengaja membuatnya menggunakan cabe keriting kurleb 10 biji, cabe rawit kecil kurleb 3 biji, cabe merah besar cuma 1 biji, supaya Banie bisa makan juga, Alhamdulillah Banie suka banget, nagih terus minta makan 'ayam pedes' lagi katanya.. walaupun di akhir-akhir suapan, bolak-balik minum air putih karena kepedesan...

Resepnya, saya dapat dari hasil googling yang saya amati, lalu saya acak-acak sesuai selera, sampai warnanya jadi mirip ayam woku dan saya sendiri bingung nih mau ngetik resepnya.. Kalau ada yang kurang, monggo ditambahkan ya temans... sesuaikan dengan selera masing-masing ya..

Ayam Rica-Rica

By Marisa Tamara

Bahan:

1 ekor ayam, cuci bersih, potong sesuai selera

Serai 2 batang

Daun jeruk 5 lembar, iris tipis

Daun pandan muda 1 lembar, iris tipis 

Air secukupnya

garam gula merica secukupnya

Bumbu Halus:

15 buah bw merah

3 buah bw putih

3 cabe merah besar

10 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit merah kecil  (bisa  50 buah cabe rawit kalo suka pedasss seperti saya)

1 buah tomat ukuran kecil

jahe 1 ruas

kunyit 1 ruas

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi, matang, masukkan serai, daun jeruk, daun pandan muda, aduk rata
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, aduk rata, tuang air, garam, gula dan merica, masak hingga ayam matang, kuah menyusut dan mengeluarkan minyak. Tes cicip dan hidangkan dengan nasi hangat

Selamat mencoba n_n