Lidah Kucing Moka

Saya  membuat cookies ini sebelum lebaran, jadi udah lama sekali ya.. Resepnya saya contek milik bu Fatmah Bahalwan, jazaakillaahu khoir ibuuuu..
yuk dicoba, enaakk, renyah, walaupun saya membuatnya tanpa emplex :)

Lidah Kucing Moka
By Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr        Mentega
175 gr        Gula halus
75 cc         Putih telur
250 gr        Tepung terigu protein sedang
1 sdm          Mocca pasta
¼ gr           Baking powder
½ sdt          Emplex (perenyah kue kering, optional) --> saya ga pakai dan tetap renyaah

Cara Membuat:

•     Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
•     Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok   dengan speed rendah hingga rata.
•     Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
•     Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.

Oatmeal Choco Bar

 

Cookies ini Aku buat sudah lama sekali, tapi baru sempat dipasang di blog, dulunya males ngetik resepnya dari majalah sajian sedap, tapi  ternyata ada di web sajian sedap, jadilah Aku copy paste saja n_n

Aku suka sekali oatmeal, tekstur oatmeal ketika dijadikan cake, bisa terasa, dijadikan cookies pun juga oye lho. Gunakan bahan-bahan yang berkualitas, agar hasil cookies-nya mantav. Ohya, jika di resep asli, nama cookiesnya 'Batang Havermut', tapi Aku menggantinya dengan 'Oatmeal Choco Bar' n_n Berikut ini resepnya ya:

Batang Havermut

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/13786/batang-havermut 

Bahan:
100 gram margarin
50 gram mentega tawar dingin
75 gram gula tepung
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
1 kuning telur
175 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 gram havermut, sangrai, blender
25 gram mini chocolate chips
50 gram white chocolate, lelehkan

Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega tawar, dan gula tepung 30 detik. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan havermut dan chocolate chips. Aduk rata.
4. Pipihkan di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius. Potong - potong 6 x 1 1/2 cm. Keluarkan dari loyang.
6. Letakkan di atas loyang kue kering tanpa dioles margarin.
7. Oven lagi 40 menit dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius sampai matang dan kering.
8. Coret-coret batang havermut dengan white cooking chocolate.

Can Be Ordered Cookies 4 Ramadhan And Idul Fitri

Bismillahirohmaanirohim,

Menyambut Ramadhan dan Idul Fitri, Marisa’s Kitchen menawarkan aneka kue kering homemade, fresh dan tanpa bahan pengawet, sehingga aman untuk dinikmati bersama keluarga n_n

Pemesanan dapat dilakukan mulai tanggal 10 Juli 2012 s/d 10 Agustus 2012.

Untuk informasi harga dan pemesanan dapat dilakukan melalui :
sms : 081384353288

Pemesanan akan segera kami proses jika pembayaran telah dilakukan.

Pesanan dapat diambil di dapur Marisa’s Kitchen di daerah gema pesona Depok atau akan kami antar khusus untuk wilayah Depok dan sekitarnya

 

.: Kaastengels :.

Kue keju premium yang menjadi andalan Marisa’s Kitchen, perpaduan dengan takaran yang pas butter premium dan keju edam ayam emas membuat kue keju ini ngejuuu banget, wangi dan renyah.  

.: Nastar Klasik :.

Nastar klasik ini wangi dan lembut ketika digigit, pas sekali berpadu dengan selai nanas homemade di dalamnya. 

 .: Putri Salju :.

Kue kering ini menggunakan full kacang mete, wangi perpaduan antara butter premium dan mete. Sensasi dingin dari gula donat akan terasa pada gigitan pertama. Mau menghadirkan ‘salju’ di rumah? Monggo di order kue kering ini n_n

.: Sagu Keju :.

Sagu keju, taste manis, gurih keju edam ayam emas di dalamnya. Perpaduan antara tepung sagu, butter premium dan keju membuat sagu keju ini memiliki taste dan aroma wangi yang khas n_n

.: Lidah Kucing Keju :.

Kue kering ini sangat renyah, pas sekali perpaduan antara manis dan gurih keju cheddar n_n

Sagu Keju

Ini adalah Sagu Keju pertamaq, Alhamdulillah sukses berat dan enaaakkk n_n suamiq suka sekali cookies ini Alhamdulillah,,, Aq menggunakan resep NCC n_n

Dalam membuat cookies ini, memang membutuhkan kesabaran ketika menggunakan spuit, karena adonannya tidak halus (Apalagi Aq memarut keju edamnya berukuran agak besar). Sepenuh tenaga deh nye-puit nya,,, Aq kira ga bakalan jadi, tapi ternyata jadi, wangiiii, renyah, enak, manis bercampur gurih, terasa krenyes2 parutan keju edamnya, sooo yummy, walaupun bentuknya acak kadut n_n

Here's the recipes:

SAGU KEJU

Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental Misal kara

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
5. Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

Snowball Coconut Cookies

Mengumpulkan tenaga n semangad untuk membuat cookies lebaran tahun ini, mengingat Thole-q Banie sedang toilet training. Alhamdulillah jadi juga walaupun cuma 4 macem n_n sebetulnya pembuatan adonan cookies itu mudah, yang bikin lama adalah jika cookies itu harus dibentuk2, diberi isian, lalu lamanya memanggang jika oven yang Qta punya berukuran mini,,, tapiii tetap semangad lah, demi menyenangkan keluarga,,, betul kan?? Awalnya sempat pesimis bikin cookies ini karena adonannya satu-persatu diisi potongan white cooking choco, sampai pagi deh bikinnya tapi sekali lagi tak apa, karena sesuai dengan hasilnya, Alhamdulillah n_n

Snowball Coconut Cookies ini menggunakan resep NCC, Suami dan Kakakq suka cookies ini Alhamdulillah n_n ini dia resepnya:

SNOWBALL COCONUT COOKIES

Bahan A:
150 gr roomboter
75 gr margarine
150 gr gula halus
1 sdt perenyah cookies
½ sdt garam
½ sdt vanilli

Bahan B :
3 btr kuning telur

Bahan C:
300 gr terigu protein rendah
1 sdt BP
50 gr Havermouth, blender
40 gr susu bubuk
50 gr keju cheddar parut, dinginkan.

Bahan D:
200 gr coklat putih, potong kecil.

Bahan E:
kelapa kering dan gula donat untuk hiasan

Cara membuat:

Kocok bahan A sampai mengembang, masukkan bahan B, kocok lagi sebentar. Matikan mixer.
Masukkan bahan C setelah A dan B jadi. Persisnya setelah mikser dimatikan
Ambil satu bulatan kecil adonan, masukkan coklat potongan, bulatkan lagi, lalu gulingkan pada kelapa kering. Susun diatas loyang.
Oven hingga matang. Lk. 25 menit, suhu 150’C

Green Tea Peanut and Cashew Cookies

Green Tea Peanut and Cashew Cookies Cookies ini murah meriah dan rasanya memuaskan sekali n_n
Karena ada stok kacang mete banyak, akhirnya Aq membuat 2 macam, menggunakan kacang tanah dan kacang mete n_n
Resep asli milik Mb Ricke Indriani, makasih banyak udah share resep ini yah Mb,,, InsyaAllah menjadi menu cookies tetap setiap tahun di keluargaq n_n Oke, ini Aq copy paste aja resepnya


Green Tea Peanut Cookies
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:
300 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai, haluskan (saya menggunakan blender dry mill yg kecil)
1 sdt garam
400 gram terigu protein sedang/all purpose flour, ayak
1 sdt vanilla powder (saya pakai vanilla susu L'Arome) ~ Optional
150 gram gula halus, ayak (bila mau lebih manis pakai 200 gram, kebetulan saya kurang suka yang terlalu manis)
2 sdm peres green tea bubuk (matcha powder)
250 gram minyak goreng (ditimbang yaaa...)
Almond slice untuk taburan ~ Optional

Cara membuat:
1. Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, dan green tea bubuk. Aduk hingga merata.
2. Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya.
3. Tutup wadah dg plasik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit - 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk. (adonan cookies ini agak lembek).
4. Taburi meja kerja dengan terigu (saya dialasi dulu dg kertas roti baru ditaburi terigu), gilas tipis adonan. Cetak dengan cookies cutter sesuai selera. Tata dalam loyang tipis (tidak perlu dioles apa-apa karena adonan sudah cukup berminyak), beri jarak satu sama lain. Tata almond slice sambil agak ditekan agar melekat dengan baik.
5. Panggang dg suhu 140-150'C sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dg perlahan, pindahkan ke atas rak kawat dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

Enjoy ^__^

Salam LBT!

Note: Cookies ini sangat renyah dan empuk, bila ingin cookies yang lebih kokoh bisa ditambahkan terigunya sesuai keperluan.

Putri Salju

Putri Salju ini harus ada di rumahq setiap lebaran, lebaran kali ini pertama kali nya Aq membuat cookies ini dengan bantuan pastry blender, Alhamdulillah lebih renyaaah krenyes2 n_n

Resep kali ini menggunakan resep Mb Ricke Indriani, sekali lagi makasih banyak yah Mb n_n wangiii butter dan kacang mete berpadu menjadi 1, ketika digigit renyah dan dingin karena ditaburi gula donat dan tak lupa wangi dari vanilla L'arome n_n
 ni Aq copy paste dari FB Mba Ricke, lumayan lengkap sampai tips2nya n_n
Putri Salju
By Ricke

Bahan:
250 gram butter+margarin (perbandingannya terserah selera dan kebutuhan saja, bisa 1:1 atau lebih banyak margarinnya atau lebih banyak butternya)
100 gram gula halus (bisa dikurangi jika tidak ingin terlalu manis)
250 gram terigu (bisa all purpose/protein sedang atau protein rendah), sangrai
2 sdm susu bubuk (optional)
100 gram kacang mete panggang/sangrai, haluskan
100 gram kacang mete panggang/sangrai, cincang kasar (ukurannya seperti yang buat taburan donat, jangan terlalu besar nanti susah dibentuk dengan rapi) ~ aku pake choper di food processor

Taburan:
Gula halus
Gula donat

Cara membuat:
1. Simpan butter+margarin dalam lemari es, biarkan membeku/mengeras.
2. Ayak terigu sangrai dan susu bubuk. Campurkan dengan kacang mete halus dan kasar. Aduk rata. Sisihkan.
3. Keluarkan butter+margarin dari kulkas, potong-potong menjadi ukuran kecil menggunakan pisau. Taruh dalam wadah adonan. Masukkan gula halus. Aduk rata dengan sendok kayu atau dimixer dengan kecepatan rendah sebentar saja asal campur (30 detik), jangan sampai jadi terlalu lembek lagi.
4. Masukkan campuran terigu dan kacang mete. Aduk rata dengan sendok kayu. Bulatkan adonan. Tutup wadah dengan plastik, masukkan dalam kulkas skitar 30 menit (lebih ga apa-apa) sampai adonan agak memadat dan bisa dipulung.
5. Bentuk sesuai selera (umumnya bulan sabit, tapi bisa juga dibikin bulat2 atau bentuk lain). Tata dalam loyang tipis tanpa dioles margarin.
6. Panggang dalam oven suhu 140-150'C selama 20-30 menit. Angkat, panas-panas gulingkan ke gula halus (gula halus akan menempel dan sedikit lembab terkena uap panas), kemudian gulingkan lagi ke gula donat. Dinginkan. Tata dalam toples kedap udara, simpan di tempat kering.

Note:
- Terigu disangrai dulu agar mendapatkan tepung yang lebih kering dan ringan, nanti hasil kuenya akan lebih 'ngeprul' dan lumer di mulut. Bisa juga ga usah disangrai, hanya hasilnya sedikit berbeda di tekstur kuenya.
- Kacang mete sebagian dicincang agar ada efek crunchy pada kue. Sebagian lagi dihaluskan agar aroma dan rasa metenya menyatu dengan adonan.
- Saat membentuk jangan besar-besar ya soalnya nanti setelah dioven adonan akan mengembang/melebar. Cetak/bentuk kecil-kecil saja.
- Gula halus adalah gula pasir biasa yang dihaluskan.
- Gula donat adalah gula halus yang bisa dipakai untuk dusting donat. Gula halus ini lebih tahan panas dan tahan lama di udara terbuka karena sudah ditambahkan bahan anti gumpal. Juga ada perasa dinginnya dan lebih lembut di mulut.
- Agar lebih rapi balutan gulanya (terutama untuk jualan agar kelihatan lebih bagus tampilannya), tata dalam toples, ayak lagi gula donat tipis-tipis merata diatas kue, kemudian tata kembali kue diatasnya dan ayak lagi gula donat. Begitu seterusnya sampai toples penuh.
- Klo merasa ribet, silahkan modifikasi resepnya sesuai selera dan kebutuhan Anda ya, hehehee... ;)

Selamat menghadirkan salju di rumah Anda ^_^

PR LBT#5 Kue Tradisional Khas Daerah ---> Kue Sagon

 PR LBT#5 KUE SAGON
ID 165 MARISA TAMARA

Pas tahu tema PR LBT#5 adalah kue tradisional khas daerah yg dibakar, jujur Aq sempat bingung, secara Aq jarang bikin kue tradisional yang dibakar n_n

Alhamdulillah Aq langsung teringat kue buatan ibu mertuaq yang menjadi salah 1 sajian wajib pas lebaran: KUE SAGON n_n

Kue sagon bikinan ibu mertua enaaaak banget, crunchy, manis dan gurih n_n beliau juga rapi sekali mencetak adonan n_n

Aq kurang tahu daerah asal kue sagon ini, karena di beberapa tempat berbeda, Aq juga menemukan kue yang tergolong sebagai kue kering ini, dengan bentuk dan rasa yang berbeda. Ada yang kelapa parutnya terlihat jelas, ada pula yang tidak terlihat, Untuk rasa, ada yg terasa sekali kelapanya, ada yg tidak n_n

Frankly, pertama kali bikin kue sagon, Aq menggunakan tepung beras ketan kemasan jadi, padahal ibu mertua menggunakan beras ketan yang dihaluskan dengan, akhirnya Aq membuat lagi, sayangnya Aq melakukan kesalahan pd komposisinya, jadinya lebih enak yang menggunakan tepung beras ketan kemasan jadi.

Ini resep yg kuketik, menggunakan resep ibu mertua yg kumodifikasi, beliau menakar dengan menggunakan gelas belimbing,,,

KUE SAGON

Bahan:

- 6 gelas belimbing kelapa tua parut, sangrai sampai agak kering (jangan terlalu kering)
- 2 gelas belimbing beras ketan, cuci bersih, keringkan, sangrai
- 1 1/2 gelas belimbing gula
- 1/2 sdt garam
-1/4 sdt vanili bubuk
- 5 sdm almond bubuk (Aq modif sendiri)
- 1 sdt pasta pandan dan 1 sdm kayu manis bubuk secukupnya
- Almond slice u/ topping

Cara Membuat:

1. Dalam baskom besar, campur kelapa sangrai, gula, garam, vanili, beras ketan yg sudah dihaluskan dan almond bubuk, aduk hingga rata dan bagi menjadi 3 adonan, letakkan pada 3 mangkok berbeda.
2. Pada masing-masing adonan, beri pasta pandan, kayu manis bubuk, 1 mangkok adonan jangan diberi apa2.
3. Siapkan cookies cutter, cetak adonan sesuai bentuk yg kita inginkan, beri almond slice.
4. Panggang hingga matang dan kering

Selamat mencoba!! n_n

PR LBT#4 Rolled Cookies ---> Mocca Tripple Nuts

 PR LBT#4 ROLLED COOKIES
ID 165 MARISA TAMARA

Resep ini kudapat dari seorang teman yang merupakan bakul kue, Mina Wulansari. Resep aslinya bernama Mocca Finger, rasanya enak sekali, tapi 2 kali kubuat, rasanya tetap ga sama seperti yang Mina buat hehe n_n sama2 enak tapi teksturnya berbeda sekali, yang kubuat ini renyah,,, walaupun begitu, suami suka sekali cookies ini, Alhamdulillah n_n resepnya kuubah nama menjadi MOCCA TRIPPLE NUTS, karena memang terdiri dari 3 macam kacang, yaitu Almond, kenari dan mente,,,

MOCCA TRIPPLE NUTS
 
Bahan:
-Unsalted butter 300 gram
-Gula halus 300 gram
-Kuning telur 2 butir
-Pasta mocca 1 sdm
-Almond, kenari n mente 300 gram --> Panggang n cincang kasar
-Terigu 350-400 gram
-Gula palem secukupnya

Cara Membuat: 
 Kocok unsalted butter dan gula sebentar saja, masukkan kuning telur, pasta mocca, kacang2an, terigu, aduk rata dengan spatula. Letakkan adonan di atas meja, lalu giling dengan rolling pin dan bentuk dengan cookies cutter sesuai selera. Panggang dengan api sedang agar adonan tidak gosong. Setelah matang, keluarkan dari oven, gulingkan dalam gula palem.

Selamat mencoba!! n_n

Chocolate Truffle Cookies

Chocolate truffle ini resep dari Mb Vivi Nowotny, komentar suamiq : 'MANTAAAP'. Rasanya memang nyoklat n enak banget...
yang lagi diet mending jangan bikin ini cookies deeh, bahaya,,, biasanya toples kue aq taruh di meja dekat TV tapi yangg ini terpaksa masuk lemari makanan, biar aq ga ngelirik n nyomot terus huhu

Bahan:
280 gr Tepung terigu
225 gr Mentega (lbh enak unsalted butter)
30 gr Dark Cooking Chocolate, Lelehkan ( Kalo bisa Unsweetened Chocolate )
90 gr Gula Tepung
1 sdm cokelat bubuk
1,5 sdt Vanilla
1/4 sdt garam
2 - 5 sdm chocolate chips

Bahan Panir :
2 sdm gula tepung
2 sdm Cocoa bubuk

Caranya :
1. Campur Terigu dengan Garam.
2. Kocok Mentega, dan Gula tepung. Sampai kental dan lembut. ( kurang lebih 5 menit )
3. Lalu masukkan Cokelat leleh dan vanilla, Kocok rata. dengan kecepatan rendah. Matikan Mixer.
4. Tuang campuran Terigu dan cokelat bubuk aduk rata menggunakan tangan. lalu masukkan Chocolate Chips. Aduk rata kembali.
5. Ambil adonan secukupnya bentuk bulatan kecil. taruh dan susun dalam loyang yang sudah di alasi kertas roti atau olesi tipis dengan mentega. Panggang dengan suhu 180 derajat kurang lebih 8 - 10 menit. Angkat.
6. Campur bahan panir. Gulingkan rata kue didalam bahan panir. simpan didalam Toples.

Note :
Bisa juga di panir tanpa gula tepung, pakai coklat bubuk minuman instant ( ex: Ovaltine - Milo manis ).